-
Fornitore:
Kai Wasabi Coltello da cuoco 15 Cm. Kai 6715C
Prezzo di listino €37,80Prezzo di listinoPrezzo unitario per€54,00Prezzo scontato €37,80-30% -
Fornitore:
Kai Wasabi coltello Slicing 23 Cm. per sushi WA6723L
Prezzo di listino €51,30Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Coltello Wasabi Deba 15 Cm. Kai WA6715D
Prezzo di listino €72,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Kai Shun coltello professionale per prosciutto cm.30,5 DM0735
Prezzo di listino €159,60Prezzo di listinoPrezzo unitario per€190,00Prezzo scontato €159,60-16% -
Fornitore:
Coltello damascato KAI Shun cm.15 Cucina per mancini DM-0701L
Prezzo di listino €115,37Prezzo di listinoPrezzo unitario per€139,00Prezzo scontato €115,37-17% -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato 32 strati Santoku cm.14 DM-0727
Prezzo di listino €122,04Prezzo di listinoPrezzo unitario per€169,50Prezzo scontato €122,04-28% -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato da cucina cm.15 DM-0723
Prezzo di listino €102,60Prezzo di listinoPrezzo unitario per€171,00Prezzo scontato €102,60-40% -
Fornitore:
Kai Shun Engetsu edizione limitata manarina cinese 18cm. TA-0712
Prezzo di listino €630,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€900,00Prezzo scontato €630,00Esaurito -
Fornitore:
Coltello Damascato 72 strati Kai Shun Nagare 9 cm NDC-0700
Prezzo di listino €223,27Prezzo di listinoPrezzo unitario per€269,00Prezzo scontato €223,27-17% -
Fornitore:
Coltello Damascato 72 strati Kai Shun Nagare 20cm NDC-0706
Prezzo di listino €369,35Prezzo di listinoPrezzo unitario per€445,00Prezzo scontato €369,35-17% -
Fornitore:
Miyabi coltello chef 5000 MCD 67 Gyutoh 133 strati damascato 20 cm marrone
Prezzo di listino €372,67Prezzo di listinoPrezzo unitario per€449,00Prezzo scontato €372,67-17% -
Fornitore:
Miyabi 4000FC coltello cucina 9 cm per verdure Kudamono 33950-091
Prezzo di listino €119,12Prezzo di listinoPrezzo unitario per€139,00Prezzo scontato €119,12-15% -
Fornitore:
Miyabi 6000MCT Shotoh Coltello Martellato 9 cm. 34072-091
Prezzo di listino €127,82Prezzo di listinoPrezzo unitario per€154,00Prezzo scontato €127,82-17% -
Fornitore:
Kai Seki Magoroku Kinju& Hekiju Deba Lama 18 cm AK-1103
Prezzo di listino €80,93Prezzo di listinoPrezzo unitario per€97,50Prezzo scontato €80,93-17% -
Fornitore:
Kai Seki Magoroku Kinju& Hekiju Deba lama 15 cm AK-5073 adatto per mancini
Prezzo di listino €38,46Prezzo di listinoPrezzo unitario per€54,95Prezzo scontato €38,46Esaurito -
Fornitore:
Kai Shun Set di due coltelli damascati DMS220, il coltello universale DM-0701, e il coltello trinciante da cuoco DM-0706
Prezzo di listino €230,30Prezzo di listinoPrezzo unitario per€329,00Prezzo scontato €230,30-30% -
Fornitore:
Global Coltello da cuoco GS-98 lama cm 18 totale cm 29,5
Prezzo di listino €89,90Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:
Yaxell Coltello Sushi Sashimi KETU Lama martellata cm 23 totale cm 35
Prezzo di listino €224,10Prezzo di listinoPrezzo unitario per€249,00Prezzo scontato €224,10-10% -
Fornitore:
Global coltello multiuso dentato GS-13 cm 15
Prezzo di listino €82,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Yaxell Super Gou Ypsilon coltello cuoco damascato strati193 cm20
Prezzo di listino €402,35Prezzo di listinoPrezzo unitario per€619,00Prezzo scontato €402,35-35% -
Fornitore:
Yaxell Super Gou Ypsilon Santoku damascato strati 193 cm.16,5
Prezzo di listino €550,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€599,00Prezzo scontato €550,00-9% -
Fornitore:
Yaxell Ran damascato coltello per filettare lama 15 cm. 36016
Prezzo di listino €96,85Prezzo di listinoPrezzo unitario per€149,00Prezzo scontato €96,85-35% -
Fornitore:
Kasumi Messer coltello da cuoco Gyuto damascato cm 24 88024
Prezzo di listino €164,80Prezzo di listinoPrezzo unitario per€206,00Prezzo scontato €164,80Esaurito -
Fornitore:
Kasumi Messer coltello santoku damascato cm 18 84018
Prezzo di listino €158,98Prezzo di listinoPrezzo unitario per€207,00Prezzo scontato €158,98Esaurito -
Fornitore:
Kasumi Coltello da cuoco Kuro damasco martellato 24 cm K37024
Prezzo di listino €118,40Prezzo di listinoPrezzo unitario per€148,00Prezzo scontato €118,40Esaurito -
Fornitore:
Coltello cucina Chef's cm.20 Global G-02
Prezzo di listino €105,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Coltello Yanagi Sashimi Yoshikin Bunmei Global 27 cm. 4501051
Prezzo di listino €117,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Coltello Santoku KAI Shun Damascato Cm.19 DM-0717
Prezzo di listino €211,65Prezzo di listinoPrezzo unitario per€255,00Prezzo scontato €211,65-17% -
Fornitore:
Kai Shun Coltello da cuoco Damascato Alveolato Cm.20 DM-0719
Prezzo di listino €193,73Prezzo di listinoPrezzo unitario per€229,00Prezzo scontato €193,73-16% -
Fornitore:
Kai Wasabi Coltello Deba 10 Cm. Kai A6710D
Prezzo di listino €40,67Prezzo di listinoPrezzo unitario per€49,00Prezzo scontato €40,67-17% -
Fornitore:
Coltello Wasabi trinciante lama europea 20 Cm. Kai WA6720C
Prezzo di listino €62,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato olivato per salumi cm 30 dm-0745
Prezzo di listino €183,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per€367,00Prezzo scontato €183,50-50% -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato Santoku per mancini cm.18 DM0702L
Prezzo di listino €183,12Prezzo di listinoPrezzo unitario per€220,63Prezzo scontato €183,12-18% -
Fornitore:
Kai Shun Tim Mälzer Minamo Damascato Santoku 18 cm. TMM-0702
Prezzo di listino €238,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€297,50Prezzo scontato €238,00-20% -
Fornitore:
Coltello Damascato 72 strati Kai Shun Nagare 15cm NDC-0701
Prezzo di listino €209,23Prezzo di listinoPrezzo unitario per€305,00Prezzo scontato €209,23-32% -
Fornitore:
Miyabi 5000 MCD 67 Sujihiki 133 strati damascato 24 cm marrone per sushi sashimi
Prezzo di listino €325,52Prezzo di listinoPrezzo unitario per€449,00Prezzo scontato €325,52-28% -
Fornitore:
Miyabi 6000MCT Coltello Santoku Martellata Cm.18 34074-181
Prezzo di listino €202,28Prezzo di listinoPrezzo unitario per€279,00Prezzo scontato €202,28Esaurito -
Fornitore:
Miyabi 6000MCT Coltello Cuoco Gyutoh Martellata Cm.24 34073-241
Prezzo di listino €236,03Prezzo di listinoPrezzo unitario per€319,00Prezzo scontato €236,03-27% -
Fornitore:
Yaxell Coltello per dissossare curvo ZEN cm 15/27 35536
Prezzo di listino €137,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm. 23 per pane DM-0705W
Prezzo di listino €200,86Prezzo di listinoPrezzo unitario per€242,00Prezzo scontato €200,86-17% -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato Santoku cm.18 il coltello dello chef giapponese DM-0702W
Prezzo di listino €178,45Prezzo di listinoPrezzo unitario per€215,00Prezzo scontato €178,45-17% -
Fornitore:
Kai Seki Magoroku Kinju& Hekiju Yanagiba lama 16,50 cm AK-1104
Prezzo di listino €45,47Prezzo di listinoPrezzo unitario per€64,95Prezzo scontato €45,47-30% -
Fornitore:
Kai Seki Magoroku Kinju& Hekiju Deba lama cm 15 AK-1101
Prezzo di listino €57,75Prezzo di listinoPrezzo unitario per€82,50Prezzo scontato €57,75-30% -
Fornitore:
Kai Seki Magoroku Shoso Deba lama 18 cm AK-1132
Prezzo di listino €62,97Prezzo di listinoPrezzo unitario per€89,95Prezzo scontato €62,97-30% -
Fornitore:
Kai Seki Magoroku KK Yanagiba cm 30. sushi sashimi sfilettare
Prezzo di listino €126,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€180,00Prezzo scontato €126,00-30% -
Fornitore:
Global Coltello arrosto/per trinciare GS-101 lama cm 20 totale cm 32
Prezzo di listino €87,70Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Global Coltello multiuso GS-60 lama cm 15 totale cm 25,5
Prezzo di listino €78,60Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Global Coltello cuoco con inciso il viso di Mino San G-02M lama cm 20 totale 33
Prezzo di listino €99,80Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:
Yaxell manarina cinese per verdure KETU Lama martellata cm 21,5 totale cm 34
Prezzo di listino €256,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per€285,00Prezzo scontato €256,50-10% -
Fornitore:
Coltello cucina Chef's orientale alveolato cm.18 Global G-83
Prezzo di listino €115,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Yaxell coltello per sfilettare sashimi sushi Super Gou in acciaio damasco a 161 strati cm25,5/39,5,5
Prezzo di listino €263,25Prezzo di listinoPrezzo unitario per€405,00Prezzo scontato €263,25Esaurito -
Fornitore:
Yaxell Gou universale lama 12 cm damascato Gou 101 37102
Prezzo di listino €242,10Prezzo di listinoPrezzo unitario per€269,00Prezzo scontato €242,10-10% -
Fornitore:
Yaxell Gou mannaia cinese lama 18 cm damascato Gou 101 37019
Prezzo di listino €492,15Prezzo di listinoPrezzo unitario per€579,00Prezzo scontato €492,15Esaurito -
Fornitore:
Yaxell Gou coltello filettare lama 25 cm damascato Gou 101 37009
Prezzo di listino €239,85Prezzo di listinoPrezzo unitario per€369,00Prezzo scontato €239,85Esaurito -
Fornitore:
Yaxell Gou coltello Nakiri lama 18cm damascato 101 strati 37004
Prezzo di listino €213,85Prezzo di listinoPrezzo unitario per€329,00Prezzo scontato €213,85Esaurito -
Fornitore:
Yaxell Gou Santoku lama 165mm damascato 101 strati 37001
Prezzo di listino €267,75Prezzo di listinoPrezzo unitario per€315,00Prezzo scontato €267,75Esaurito -
Fornitore:
Yaxell Gou coltello cuoco lama 20cm damascato 101 strati 37000
Prezzo di listino €213,14Prezzo di listinoPrezzo unitario per€327,90Prezzo scontato €213,14-35% -
Fornitore:
Yaxell Ran coltello Nakiri alveolato lama 18 cm damascato 36004G
Prezzo di listino €169,92Prezzo di listinoPrezzo unitario per€199,90Prezzo scontato €169,92-15% -
Fornitore:
Yaxell Ran coltello da bistecca lama liscia 11,3 cm damascato 36013
Prezzo di listino €83,85Prezzo di listinoPrezzo unitario per€129,00Prezzo scontato €83,85-35% -
Fornitore:
Kasumi Messer coltello da cuoco damascato utilyti cm 14 82014
Prezzo di listino €108,58Prezzo di listinoPrezzo unitario per€122,00Prezzo scontato €108,58Esaurito -
Fornitore:
Coltello cucina trinciante cm.24 Global G-16
Prezzo di listino €155,92Prezzo di listinoPrezzo unitario per€165,00Prezzo scontato €155,92Esaurito -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm 23 olivato DM-0720
Prezzo di listino €178,56Prezzo di listinoPrezzo unitario per€192,00Prezzo scontato €178,56-7% -
Fornitore:
Cotello Kai Shun damascato da Bistecca cm. 12 DM-0711
Prezzo di listino €88,31Prezzo di listinoPrezzo unitario per€117,74Prezzo scontato €88,31-25% -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm 20 per arrosto DM-0703
Prezzo di listino €123,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per€190,00Prezzo scontato €123,50-35% -
Fornitore:
Kai Wasabi Coltello Yanagiba Kai 21 cm. WA6721Y
Prezzo di listino €45,20Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Coltello Kai Shun damascato chef olivato cm 15. DM-0747
Prezzo di listino €134,48Prezzo di listinoPrezzo unitario per€165,00Prezzo scontato €134,48-19% -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato lama 12,5 cm multiuso DM-0501
Prezzo di listino €109,20Prezzo di listinoPrezzo unitario per€182,00Prezzo scontato €109,20-40% -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato 32 strati per carne cm.18 DM-0768
Prezzo di listino €165,17Prezzo di listinoPrezzo unitario per€199,00Prezzo scontato €165,17-17% -
Fornitore:
Coltello Damascato 72 strati Kai Shun Nagare pane 23cm NDC-0705
Prezzo di listino €240,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€400,00Prezzo scontato €240,00-40% -
Fornitore:
Miyabi 5000 MCD 67 seghettato 133 strati damascato 24 cm marrone
Prezzo di listino €359,20Prezzo di listinoPrezzo unitario per€449,00Prezzo scontato €359,20-20% -
Fornitore:
Yaxell Coltello Nakiri (coltello verdure) ZEN cm 16,5/31 - 35544
Prezzo di listino €175,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Yaxell Coltello da cuoco ZEN cm 24/37,5 - 35541
Prezzo di listino €184,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per
Coltelli da cucina giapponesi: un must per gli amanti della cucina
I coltelli da cucina giapponesi sono considerati uno degli strumenti più preziosi nella cucina orientale. Sono fatti a mano da abili artigiani con metalli di alta qualità, come acciaio al carbonio, acciaio inossidabile e damasco e sono altamente apprezzati per la loro bellezza, precisione e durata. Uno dei motivi per cui i coltelli giapponesi sono così apprezzati è l'uso dei materiali migliori. Gli artigiani selezionano con cura solo i materiali più resistenti e duraturi, come l'acciaio al carbonio, che è forgiato in una compressa senza cuciture. Questo processo di lavorazione conferisce al coltello una resistenza estrema all'usura, ai graffi e alla ruggine.
Da qualche anno i coltelli da cucina giapponesi sono entrati nelle case di tanti appassionati e nelle cucine dei migliori chef, grazie all’altissima qualità dei materiali utilizzati, alla precisione di taglio che offrono e grazie al caratteristico design orientale.
Ciò che distingue i coltelli da cucina giapponesi è l’affilatura della lama che tradizionalmente avviene su un solo lato di essa, anche se si trovano svariati modelli con affilatura su entrambi i lati, come il Santoku.
Le lame di questi coltelli sono spesso in acciaio inox con una durezza che può variare a seconda del modello, per resistere nel tempo. Si ispirano di frequente alla forgiatura delle katane giapponesi, che riportano il caratteristico disegno sul taglio della lama.
Anche i coltelli da cucina cinesi sono un’ottima scelta per tritare, sminuzzare e lavorare le verdure che sono spesso al centro della cucina orientale.
I coltelli con lama damascata costituiscono il top di gamma in termini di qualità della lavorazione dei materiali, disponendo spesso di numerosi strati di acciaio lavorati con martellatura orientale.
Tipologie e utilizzi dei coltelli da cucina giapponesi
All’interno del nostro catalogo sono disponibili molti tipi di coltelli giapponesi. Il modello “Deba”, con lama affilata su un solo lato, è pensato per tagliare, sfilettare e lavorare il pesce. I coltelli “Yanagiba”, di forma lunga e affilata, sono i tipici coltelli giapponesi utilizzati per la preparazione del sushi e sashimi.
Il modello “Santoku” permette invece una grande versatilità di utilizzo, unisce infatti le caratteristiche di molti modelli citati e consente al cuoco di avere un coltello quasi “universale”, come gli ormai celebri coltelli santoku Global. I “Nakiri” sono invece pensati per affettare e tritare le verdure, grazie alla forma della lama che consente un taglio netto e preciso.
I nostri consigli per te
Coltelli in ceramica
Coltelli per sfilettare il pesce
Coltelli da cucina
Set di coltelli